Kako se sarma priprema u Timočkoj krajini: Niko ne bi pogodio u čemu je razlika u odnosu na ostatak Srbije
Danas 16.01.2023 | Miljko Stojanović
“Za dobru sarmu potrebno je dobro meso, kvalitetan kiseo kupus, dobar odabir začina i puno ljubavi”, kažu za Danas Zaječarke koje su se takmičile u pripremi svadbarskih sarmi u Zaječaru.
One su to jelo kuvale na ulici, u kotlićima ili loncima koji su bili iznad vatre. Tajnu nam je prva otkrila Violeta Bradić Dobrosavljević, udata u selu Veliki Izvor. Kaže, prvu sarmu je napravila pre 30 godina, po receptu svoje majke i bake svog supruga. “Za običnu tradicionalnu sarmu potrebno je mešano meso – junetina i svinjetina. Može i samo jedno ili drugo, ali ako se samo svinjsko stavi, pošto je ono masnije, mogu zbog toga i sarme biti malo otužne, što nije
