Srbija i hrana: Pirotska peglana kobasica - delikates nejasne istorije i neizvesne budućnosti
Radio 021 29.01.2023 | BBC News na srpskom
Peglana kobasica jedan je od tri proizvoda iz Pirota sa geografskom oznakom porekla.
Gordana Simonović Veljković Sa prvim mrazom i zimskim vetrovima u Pirotu počinje proizvodnja neobičnih kobasica u obliku potkovice, koje se suše na hladnoći ispod tavanskih greda i svakodnevno „peglaju". Dok je jedni prave za sopstvene potrebe, drugima je to veliki izvor prihoda, a za one koji je probaju to je specijalitet, senzacija za čulo ukusa. „Moj otac je 1980-ih sa ujakom pravio 30-40 kilograma godišnje, za našu porodicu. „Kada sam ja počeo da pravim, video
