Zvezde na pažljivo odabranom tanjiru
Bloomberg Adria 07.10.2023 | Dejan David Kemperl, spoljni
Michelinovi inspektori ocenjuju restorane na osnovu metodologije koja se zasniva na pet principa.
Zato smo bili oduševljeni kada je Michelin odlučio da dođe i u Adria region. Slovenačka kuvarica Ana Roš Stojan ima najviše zvezda u regionu, čak tri. Evo nekih zvezda lokalne gastronomske scene. Kvalitet korišćenih sastojaka, majstorstvo ukusa i kulinarskih tehnika, ličnost šefova kuhinja, vrednost obroka u odnosu na cenu, doslednost između različitih poseta. Više od 120 godina tradicije Michelinovog dodeljivanja zvezdica čini se još veličanstvenijim sa razvijenim
