Tajne nemačkog marcipana – slatkiša iz harema kako ga je nazvao Tomas Man
RTS 19.12.2023
Libek je nekada bio centar ekonomski i politički moćnog saveza hanzeatskih gradova. Danas je taj drugi po veličini grad u pokrajini Šlezvih-Holštajn nemački centar proizvodnje marcipana.
Marcipan i Libek neraskidivo su povezani. Danas u tom gradu postoje četiri proizvođača marcipana. Najjači među njima je firma „Nidereger“ (Niederegger). Slatki miris badema i čokolade oseća se već dok se čovek približava fabrici u blizini kanala reke Trave. A pre nego što se uđe u proizvodnu halu, moraju se dezinfikovati cipele i ruke, obući beli mantil i staviti zaštitna kapa na kosu. Proces proizvodnje Dolazimo najpre u odeljenje u kojem se obrađuju sirovine.
