Zašto je pivo boljeg ukusa kad je hladno – naučnici imaju odgovor
N1 Info 12.05.2024 | Autor: New York Post, N1
Pivo ima bolji ukus kada se služi ledeno hladno u, recimo, smrznutoj šolji, prema studiji koja je nedavno objavljena u naučnom časopisu "Matter".
Istraživači sa Kineske akademije nauka otkrili su da alkoholna pića imaju više ili manje ukus „kao etanol” na različitim temperaturama. Tim je saznao da temperatura tečnosti menja način na koji se voda i etanol (ili alkohol) formiraju – stvarajući klastere u obliku lanca ili piramide na molekularnom nivou, što zauzvrat utiče na ukus pića. Pri niskim koncentracijama, alkohol formira višestruke strukture u obliku piramide oko molekula vode. U većim
