Да ли је ферментисана храна заиста толико добра за наше здравље?
Н1 Инфо 27.07.2024 | Аутор: ББЦ, Н1 Београд

Подели : Док су људи јели ферментисану храну од давнина, истраживачи тек сада почињу да откривају неке од њихових здравствених предности.
Кефир, кисели купус и комбуха су веома различите намирнице, али све имају једну кључну заједничку ствар: ферментиацију. Људи су током историје користили ферментацију за очување хране. „Свака култура има сопствену ферментисану храну“, каже Габриел Виндерола, ванредни професор микробиологије на Националном универзитету Литора у Аргентини.и додаје да се сада ферментација шири и да постоје хиљаде различитих врста, а производе се на више индустријски начин“.