Посебности златарског сира (ВИДЕО)

Станислава Обућина и њен супруг Милојко пензионерске дане проводе гајећи око 15 крава у свом домаћинству у Буковику. Све количине млека, око 60 литара на дневном нивоу, прерађују у сир, искључиво масни. „Око пола 5 устајемо и муземо краве. Не ваља у вруће млеко сипати мају, јер хоће да прокисне. Мало се сачека са тим, када се млеко охлади. Око сат времена касније се груда изручује, не ваља да много стоји тако, пошто је сурутка „једе“ и буде мање сира“, каже