Пиротско злато: Пиротски качкаваљ Млекарске школе и сиреви из Суковског манастира доминирају на гастрономским манифестацијама

Недавно је на Београдском фестивалу сира – Белграде Цхеесе фест, пиротским произвођачима додељене чак две награде – Млекарској школи за нови производ – качкаваљ од мешаног млека – овчијег и крављег, као и за производе из млекаре Суковског манастира. Професор практичне наставе у Млекарској школи Александар Манчић говорио је за ПВ о традицији производње пиротског сира и качкаваља, о традиционалној вековној рецептури која се чува у радионици ове школе и