Зашто су зелене микробиљке више од тренда у гастрономији
Блоомберг Адриа 27.10.2024 | Натасха Давидов
Људи желе да се хране здравије, а то је показао и недавни извештај ФМИ (Удружење прехрамбене индустрије) у којем се наводи да 44 одсто продавница повећава простор за свеже производе.
Агенција за истраживање тржишта Минтел у својим јунским извештајима такође указује да "постоји значајан пораст преференција потрошача за здравију, свежију храну са већом нутритивном вредношћу". Управо такав производ, храна са високом хранљивом вредношћу и концентрацијом корисних једињења, јесу зелене микробиљке, за које последњих десет година интересовање нагло расте. Глобално тржиште ових минијатурних биљака процењено је на 1,77 милијарди долара у 2022.
