Jedan način pripreme jaja povećava rizik od raka

B92 pre 27 dana  |  Index.hr
Jedan način pripreme jaja povećava rizik od raka

Stručnjaci upozoravaju da bi konzumacija jaja pripremljenih na visokim temperaturama, poput prženih jaja, mogla povećati rizik od srčanih oboljenja i raka.

Naime, kada se jaja dugo prže na temperaturama iznad 176 stepeni Celzijusa, mogu da nastanu hemikalije poznate kao oksisteroli. Ove supstance su povezane sa upalom i sužavanjem arterija, a dugotrajno izlaganje može povećati rizik od raznih bolesti. Oksisteroli nastaju kada je holesterol u ishrani dugo izložen visokim temperaturama. Prema dijetetičarki Angeli Luk, pržena jaja, posebno kada su kuvana do zlatno-braon ili hrskave teksture, mogu sadržati ove štetne

B92 »

Zdravlje, najnovije vesti »