VIDEO Volite soja sos? Evo kako se on zapravo pravi - proces podrazumeva i buđ
Radio 021 pre 14 dana | Index.hr
Azijska hrana sve je popularnija i kod nas i sve više ljudi priprema azijska jela kod kuće, a neizostavan dodatak mnogim takvim jelima je soja sos.
On se može dodati supama, raznim marinadama i umacima (poput terijaki sosa), a u njega se umače i suši, kojem daje bolji ukus. Iako je sve popularniji i kod nas, mnogi ne znaju kako se soja sos zapravo pravi. Sve počinje s dva sastojka, sojom i pšenicom, a ceo proces traje od nekoliko nedelja do nekoliko godina - što je duža fermentacija, obično je skuplji soja sos. Proces uključuje razgradnju soje i pšenice s kulturama buđi (kao što je Aspergillus) kako bi se
