Кајгана у хотелима није иста као она коју једемо код куће! Тајна је у састојцима, али има још једна врло битна цака

У обиљу хране на шведском столу, вец́ина гостију прво посеже за јајима, и то најчешц́е кајганом. Но, уколико сте ово јело конзумирали у хотелима, а верујемо да јесте, сигурно сте приметили да се она мало разликује од кајгане коју припремате код куц́е. Наиме, хотелска кајгана често има кремастију текстуру. Вец́ина хотела жели кајгану која је кремаста, глатка и богате текстуре. Један од начина да се то постигне, а који се користи у професионалним кухињама, јесте