Marinada, čekić, puter: Par kuvarskih trikova da žilavo meso bude mekanije
Radio 021 pre 2 dana | Punkufer.hr, N1
Jeftiniji komadi crvenog mesa obično su veoma žilavi i potrebno ih je pripremiti sa puno ljubavi i umeća da biste ih pretvorili u nežan zalogaj.
Trikovi s kojima će jeftiniji komadi postati mekani i fini nisu kvantna fizika. Ove kuhinjske trikove koriste veliki kuvari kako bi omekšali meso i učinili ga ukusnijim. 1. Marinirajte meso Ako želite da mesu date dodatnu dubinu ukusa, marinirajte ga nekoliko sati ili preko noći. Ne samo da ćete poboljšati ukus mesa, već ćete ga i omekšati. Da bi meso omekšali marinadom, važno je da sadrži izvor kiseline kao što je sirće, sok od citrusa ili jogurt, ali i dosta
