Мисо паста из свемира? Микроби у орбити променили укус јапанског специјалитета
БизЛифе 07.04.2025 | БИЗЛифе
Јапанска кухиња не би имала идентитет без мисоа, али астронаути који желе да конзумирају мисо пасту јело од ферментисаних зрна соје у свемиру можда ће морати да се навикну да другачији укус.
У експерименту на Међународној свемирској станици (МСС), произведена је паста мисо, која се сматра првом намирницом смишљено ферментисаном ван Земље – подухват који би могао бацити светло на потенцијал за живот у свемиру и повећати број кулинарских опција за астронауте. Свемирски мисо је имао сличан умами укус као мисо направљен на Земљи. Међутим, истраживачи кажу да постоји кључна разлика – пикантнији печенији и орашастији укус. Научници Меги Кобленц из
