Целијакија је хронична болест која може да се јави било када у животу Безглутенска дијета начин лечења

Иако се некада сматрало да је у питању ретка болест која углавном погађа децу, данас се зна да целијакија може да се развије у било ком животном добу. Статистика показује да жене оболевају чешће него мушкарци. Глутен, који покреће имунолошку реакцију код оболелих, протеин је који се налази у житарицама, првенствено у пшеници, јечму, ражи, а у мањој мери и у овсу. Због своје способности да побољша текстуру и укус хране и задржи влагу, глутен је широко