Kako su naše bake čuvale meso mesecima bez struje Sveže je nedeljama, a topi se u ustima
Dnevnik pre 1 dan
Pre nego što su frižideri postali standard u svakoj kuhinji, domaćice i mesari širom Balkana koristili su mnogo kreativnije načine da sačuvaju meso.
Jedna od najefikasnijih metoda bila je čuvanje mesa u masti. Ako vam to zvuči kao nešto iz daleke prošlosti i teško zamislivo, možda će vas iznenaditi činjenica da je ova tehnika i danas živa, naročito u slavonskim i dalmatinskim domaćinstvima. Kako to funkcioniše? Priprema je jednostavna: pečeno ili prženo meso – najčešće svinjetina – se seca na komade i stavlja u tegle ili kante. Zatim se sve preliva vrućom svinjskom mašću koja mora u potpunosti da prekrije meso.
