Pržena riba vam je uvek masna i neukusna? Evo šta je ključno za savršeno sočan ukus i hrskavu koricu
Kurir pre 2 dana | SlobodnaDalmacija)
Za hrskavu, zlatno pečenu ribu punog ukusa ključno je nekoliko stvari: pravilno odabran ulje, odgovarajuća temperatura, dobro začinjena riba.
Prvo, važno je koristiti ulje neutralnog ukusa i visokog stepena dimljenja, poput suncokretovog, repičinog ili sojinog. Izbegavajte ekstradevičansko maslinovo ulje jer može da pregori na višim temperaturama. Rafinirano maslinovo ulje je bolji izbor. Idealna temperatura za prženje je između 190 i 200 °C. Ulje treba da bude dovoljno vruće da odmah stvori hrskavu koricu. Ako je temperatura preniska, riba će upiti previše masnoće i postati gnjecava. Čak i ako ste
