Nije svakom mesu ista marinada! Jedan trik za svinjetinu, drugi za piletinu, a govedina…. Njoj treba poseban tretman!
Dnevnik pre 1 dan
Roštilj u prirodi je više od običnog obroka – to je društveni ritual, spoj topline vatre i mirisa mesa koji se širi kroz šumu, dvorište ili pored reke. I dok su dobri komadi mesa važni, ono što pravi razliku između prosečnog i nezaboravnog roštilja jeste pravilno začinjavanje.
Marinade i suve mešavine začina imaju moć da omekšaju vlakna, prodru duboko u meso i stvore savršen balans ukusa. Međutim, svaka vrsta mesa ima svoj karakter i zahteva drugačiji pristup. Ne postoje univerzalna pravila, ali postoje proverene kombinacije koje funkcionišu besprekorno. Svinjetina i govedina: Jače meso traži i takve začine Svinjsko i goveđe meso su čvršće strukture, zbog čega bolje podnose snažne arome i duže mariniranje. Za svinjetinu, idealna je topla
