Pairing vina i sireva: Pravila koja vredi znati (i prekršiti)
Buro pre 3 sata
Spoj vina i sira dugo se smatrao nepisanim pravilom fine gastronomije, ali u praksi se ispostavlja da to uopšte nije tako jednostavno.
Ako ste ikada pokušali da na brzinu poslužite bilo koje crveno vino uz bilo koji sir, verovatno ste osetili – sudar, a ne sklad. Istina je da postoje smernice koje pomažu, ali ono što često zaboravljamo jeste da se i najbolje „pravilo“ može prekršiti uz dobru dozu radoznalosti i otvorenog nepca. Najosnovnije pravilo glasi: jačina vina treba da prati jačinu sira. Lagana bela vina sa blagim, kremastim sirevima (poput brie ili mladog kozjeg), dok robustna crvena vina
