Privatni broj telefona i tajno radno vreme: Restoran u koji se dolazi samo sa pozivnicom
BizLife pre 6 sati | BIZLife
Kuvаr Josuke Suga dobro poznaje Mišlenove zvezdice, više od decenije je radio na tome da ih zasluži i zadrži, kao učenik legendarnog Žoela Robušona, nekadašnjeg najnagrađivanijeg šefa kuhinje na svetu.
Ali kada je došlo vreme da otvori sopstveni restoran, Sugalabo, 2015. godine, okrenuo je leđa kritičarima. „Video sam mnogo iza kulisa Mišlena,“ rekao je Suga. „Zbog toga sam, i u dobrom i u lošem smislu, postepeno izgubio interesovanje. Još više od toga, razvila se snažna želja da me drugi ne ocenjuju; da ne radim na način koji traži potvrdu iz nekog vodiča.“ „Kuvamo za goste, ali ne pravimo jela za kritičare,“ dodao je. Ipak, srećno ako pokušate da rezervišete
