Smrt bez ukusa, mirisa i boje: Još jedna zemlja izdala upozorenje nakon smrtonosnog trovanja hranom koje je potreslo Italiju
Blic pre 2 sata
Kamion sa hranom na jugu Italije postao je epicentar zdravstvene krize nakon što je trovanje hranom povezano sa konzerviranim povrćem odnelo dva života, a više od desetak ljudi je hospitalizovano. Istovremeno, Agencija za standarde hrane u Velikoj Britaniji izdala je hitno upozorenje potrošačima da izbegavaju tegle brokolija iz određene proizvodnje zbog sumnje na kontaminaciju bakterijom Clostridium botulinum, koja izaziva botulizam – jednu od najsmrtonosnijih bolesti koje se prenose hranom.
Botulizam, retka, ali izuzetno opasna bolest, uzrokovan je neurotoksinom koji proizvodi Clostridium botulinum. Bakterije uspevaju u anaerobnim uslovima, kao što su oni koji se nalaze u hermetički zatvorenim konzervama. Spore, prirodno prisutne u zemljištu, otporne su na kuvanje i industrijsku preradu. Ako se konzerviranje ne vrši pravilno – sa temperaturama koje nisu dovoljno visoke ili vremenom obrade koje je prekratko – spore se mogu aktivirati, razmnožiti i
