Kako je makijato postao simbol italijanske kafe kulture?
Blic 13.09.2025
Malo mleka, mnogo priče. Tako bi se najkraće mogao opisati makijato, napitak koji danas zauzima počasno mesto u kafićima širom sveta, a zapravo je nastao kao vrlo jednostavno rešenje u italijanskim kafeterijama.
Reč macchiato na italijanskom znači „umrljan“ ili „obeležen“. Upravo u toj reči krije se i suština napitka: klasični espreso „umrljan“ je tek kapljicom ili tankim slojem mleka. Italijanski baristi u Rimu i Milanu počeli su tokom druge polovine 20. veka da dodaju malo mleka u espreso za goste koji su želeli blaži ukus, ali bez gubljenja intenziteta kafe. Da bi razlikovali ovakav napitak od običnog espresa, počeli su da ga zovu caffè macchiato – kafa obeležena
