Naučnici osvojili Ig Nobelovu nagradu proučavajući - sos za testeninu
Radio 021 pre 23 dana | 021.rs
Na svečanosti održanoj na Harvardu i MIT-u dodeljene su Ig Nobelove nagrade, koje slave naučne radove koji su istovremeno zabavni i podsticajni za razmišljanje.
Ove godine, nagradu za fiziku osvojio je tim italijanskih i međunarodnih naučnika za istraživanje posvećeno jednom od najpoznatijih jela rimske kuhinje - cacio e pepe. Studija, objavljena ranije ove godine, analizirala je fizičke procese koji stoje iza pripreme ovog jela - od kuvanja testenine, preko formiranja skrobaste opne na njenoj površini, pa sve do stvaranja glatkog i kremastog sosa od pekorino sira i bibera. Istraživači su pokazali kako balans između
