Од кајмака и претопа до молекуларне кухиње – ново лице комплет лепиње
РТС пре 21 дана
Комплет лепиња, или како се изворно звала „лепиња са све", јело је које се већ неколико година налази међу првима на листи најбољих светских доручака. Настала је у Ужицу у прошлом веку. Поред чувара традиционалне рецептуре, у том крају је прави и један млади кувар који је реконструисао рецепт уз помоћ молекуларне кухиње.
Комплет лепиња је јело које је освојио свет. У заводу за интелектуалну својину чува се под именом „лепиња са све", а њени аутентични састојци су само кајмак, јаје и претоп. Немања Вукашиновић од потпуно истих органских сировина, уз помоћ науке о храни и кулинарског умећа, добио је нешто што изгледа као производ модерне кухиње. „Идеја је настала тако што сам имао велику жељу да комплет лепињу реконструишемо, односно да је пласирамо у свет неким модерним
