Užički specijalitet preživeo vekove, pa zakoračio u molekularnu kuhinju Mladi kuvar napravio komplet lepinju od sferifikovanih kuglica pretopa
Dnevnik pre 3 sata
Od drvene peći do naučne kuhinje – kako je Užički specijalitet postao globalni gastronomski hit?
Komplet lepinja, tradicionalno užičko jelo poznato i pod starim imenom „lepinja sa sve“, već godinama se nalazi među najcenjenijim obrocima za doručak na svetskoj gastronomskoj sceni. Nastala je u Užicu još prošlog veka, a danas doživljava pravo kulinarsko osveženje zahvaljujući mladim kuvarima koji joj pristupaju sa naučne strane. Jedan od njih je i Nemanja Vukašinović, koji je uz pomoć tehnika molekularne gastronomije napravio modernu verziju ovog jela –
