Srpske domaćice otkrile pravu meru za sočan ajvar! Kako su nas bake i majke učile, sad tako i mi pravimo, tajna je u veličini paprike
Kurir pre 3 sata | V. Milićević
Starije generacije pamte kako su njihove bake i majke pravile ajvar od paprika koje su pažljivo uzgajale u baštama i brale krajem avgusta.
Priprema je bila zajednički, gotovo obredni posao - desetine porodica udruživale su se da pripreme paprike, pekle ih, a zatim mlele i dugo pržile ručno, kako bi se dobio karakterističan ukus. - Evo spremamo ajvar, zima dolazi, mora da se... Evo, ja i moja komšika, non stop smo zajedno. Jedna drugoj pomažemo i jedna drugu dopunjavamo - kaže za Kurir televiziju Branislavka Đokić iz sela Pasjača. Istorijski gledano, ajvar se u Srbiji sprema još od kraja 19. veka.
