Grci strogo zabranili da se feta sir pravi od kravljeg mleka: Vlasnik najpoznatije fabrike sira otkrio savršen recept
Blic pre 4 sati
Feta sir proizvodi se od mešavine ovčijeg i kozjeg mleka, što mu daje kremastu teksturu i dodatnu aromu u poređenju sa sirevima od kravljeg mleka. Ipak, ukus zavisi od kraja Grčke u kojem se nalazite - negde ćete probati mekšu i puterastu fetu, a negde tvrđu i pikantniju. Sve zavisi od proporcije ovčijeg i kozjeg mleka.
Feta sir može biti napravljena isključivo od ovčijeg mleka ili od kombinacije sa do 30% kozjeg. Upotreba drugih vrsta mleka, poput kravljeg, strogo je zabranjena. - Naša feta je od 90% ovčijeg i 10% kozjeg mleka - objašnjava Georgios Petropulos, direktor proizvodnje u fabrici "Messini cheesemaking" za poljski Biznis insajder. Na pitanje zašto kombinuju ova dva sastojka, odgovara: - Zahvaljujući tome, sir ima kremastu strukturu, ali i pikantnu notu. Kada bismo
