Grci zabranili da se feta sir pravi od kravljeg mleka
Vesti online pre 1 dan | Ona.rs, Vesti online (J. V.)
U Grčkoj, zemlji u kojoj se sir ne smatra samo hranom već i delom kulturnog identiteta,feta sir zauzima posebno mesto. Na ostrvima, u planinama i malim selima Peloponeza, feta se pravi generacijama unazad – i to po pravilima koja se ne smeju kršiti. Kravljeg mleka nema ni u tragovima, jer se pravi isključivo od ovčijeg i kozjeg mleka, čime se čuva njen autentični ukus i tradicija stara vekovima. Kako se pravi prava grčka feta sir Od pasterizacije do salamure – proces koji traje više od dva meseca Tajna
Upravo to pravilo čini razliku između prave, originalne fete i brojnih industrijskih kopija koje se pokušavaju prodati kao grčki delikates. Dok mnogi pokušavaju da dobiju sličan ukus uz jeftinije sastojke, Grci su ostali dosledni – i zahvaljujući tome, njihova feta i danas ima prepoznatljivu aromu, teksturu i kremastu strukturu. Prema grčkim propisima, feta sir se sme proizvoditi samo od ovčijeg mleka ili kombinacijom sa do 30% kozjeg mleka. Svaka upotreba kravljeg
