Poludeli za „pokvarenom“ hranom!
Alo 05.04.2016
Tek što smo se naučili na vegane, makrobiotičare, vegetarijance, evo nama i fermentarijanaca. Ko su oni? Ljudi koji veruju da njihovom organizmu najviše godi hrana koja se nalazi u procesu kvarenja.
Ovaj gastro-krik potekao je iz Kalifornije, pa su glumci, pevači i ostali slavni ljudi potpuno ludi za ovom idejom. Fermentacija, zapravo, predstavlja anaerobni metabolizam u kojem dolazi do degradacije prirodnih molekula kao što su šećer i glukoza. Tim procesom dobijaju se laktat, acetisalna kiselina i etanol. Među najpoznatijim fermentisanim namirnicama su kafa, čokolada, jogurt, sir, kefir, kiseli kupus, krastavčići... Naučnici sa
