Rizici od hrane
RTS 30.10.2016
Jedan od najvećih izazova sa kojima se čovečanstvo susreće je proizvodnja dovoljne količine zdravstveno bezbedne hrane. Klimatske promene, manje padavina, više sušnih perioda, smanjenje vodnih resursa i zagađenje okoline stvaraju i deficit poljoprivrednog zemljišta. Zbog toga je još teže proizvesti hranu koja ne sadrži fizičke, hemijske i mikrobiološke kontaminante, doći do namirnica koje ne nose rizik za nastanak bolesti
"Što se tiče zagađujućih materija koje mogu da dospeju u hranu, one mogu da budu i toksične i kancerogene", objašnjava prof. dr Slobodan Tošović, toksikolog. "Te materije koje negativno utiču na životnu sredinu i ljude mogu biti prirodne ili veštačke. Kad su veštačke, jedna prednost postoji kod njih, jer možemo da ih zabranimo. Što se prirodnih tiče, njih ne možemo da isključimo iz životne sredine, odnosno iz lanca ishrane. Ono što unosimo od
