Nemojte da prepečete tost, može da postane kancerogen
Novi magazin 23.01.2017 | Beta
Prepečen tost, preterano prženi ili pečeni krompiri nose rizik od raka, upozorili su danas u kampanji britanski sanitarni zvaničnici koji su ukazali na kancerogena svojstva koja se pojavljuju u preterano kuvanim namirnicama.
Zagoreli ili zatamneli delovi namirnica u tim slučajevima sadrže akrilamid, hemijsko jedinjenje koje su 2002. švedski naučnici identifikovali kao potencijalno kancerogeno. Britanska agencija za bezbednost ishrane (FSA) navela je da se akrilamid formira u hrani bogatoj amidonom kao što je krompir i hleb, pri kuvanju na visokoj temperaturi. Da bi se smanjila na minimum izloženost toj hemijskoj substanci FSA predlaže da se kuvanje namirnica
