Sočno meso sa pomfritom na grčki način

Sastojci: – ceo komad mesa – so – voda – svinjska mast – krompir Priprema: U zagrejanu vodu staviti ceo komad mesa sa kožicom na dole. Vode neka bude do pola mesa. Kuvati pola sata na laganoj vatri. Izvaditi meso iz vode, malo prohladiti, pa posoliti, a u međuvremenu zagrejati mast. Kožicu zaseći na trake plitko, ne i po mesu. Staviti u tepsiju sad sa kožom prema gore i preliti sa vrelom mašću. Peći na 180 do 200 stepeni, oko sat i po, zavisi