Egzotično začinjene empanade

Sastojci: Testo: – 4.5 šolje brašna (šolja 250 ml) – 230 g hladnog maslaca – 2 male kašike soli – 3/4 šolje ledene vode – 2 kašike sirćeta – 2 jajeta Punjenje: – 600 g mlevenog mesa – 1 glavica sitno seckanog luka – 1 mala kašika karija – 1/4 male kašike tucane ljute paprike – 1 mala kašika belog luka u prahu – 1/2 male kašike đumbira u prahu – 2 male kašike soli – 5-6 kašika ulja – 4 krompira – 1 mala kašika soli za krompir Premaz: – 1 jaje