Osso buco - juneća kolenica na italijanski način
Telegraf 04.10.2017 | Telegraf.rs
U prevodu, ime ovog prepoznatljivog jela sa severa Italije znači - “šuplja kost”.
Sastojci - oko 2 kg teleće (pot)kolenice - malo brašna - 2 manja crna luka - 4 manje šargarepe - manji koren celera - 4 čena belog luka - maslinovo ulje - 3 dl belog vina - 2 lorberova lista - malo majčine dušice - 400 g pelata iz konzerve Priprema: Kolenica bi trebala biti poprečno sečena na deblje odreske, tako da kost ostane u sredini. Odreske najprije posolite pa ih uvaljajte u brašno i dobro otresite višak brašna. Zagrejte maslinovo ulje
