Kako se sprema prava italijanska pica?
RTS 07.12.2017
Pored srpskog kola i italijanska pica je od danas pod zaštitom Uneska. Način pravljenja italijanske pice se smatra svetskom nematerijalnom kulturnom baštinom. Uslov je da se pravi onako kako to rade u Napulju. A kako rade, pitali smo u jednoj beogradskoj piceriji koja ima sertifikat napolitanskih kolega.
Testo bez kvasca, narasta satima, a peče se za minut, to je tradicionalan način pripreme napolitanke pice, objašnjavaju u jednoj beogradskoj piceriji, u kojoj je baš tako pripremaju već nekoliko godina. „To je princip od koga ne sme da se odstupa i to je jedini načn na koji može da se priprema pica Napolitana", kaže Nenad Blaževski iz picerije "Trattoria Campania". Dodaje da postoje razlike između picerija u Napulju kao i u ostatku Italije kao
