U Dalmaciji pronađeni tragovi najstarijeg svetskog sira
Novi magazin 07.09.2018 | N1
Međunarodna grupa naučnika analizirajući tragove masnoće u posuđu pronađenom uz dalmatinsku obalu i u njenom zaleđu otkrila je dokaze o najstarijim poznatim fermentisanim mlečnim proizvodima - svežim sirevima i jogurtima, proizvedenim pre 7.200 godina.
"Ovim proizvodnja sira postaje četiri hiljade godina starija", naglasila je Sara B. Meklur, antropolog sa pensilvanijskog državnog fakulteta (Penn State). Naučnici su objavili da je mleko u posudama na tom području bilo prisutno pre 7.700 godina, 500 godina pre fermentisanih proizvoda. DNK analiza populacije iz tog kraja pokazuje da su odrasli bili netolerantni na laktozu, ali da su deca mogla konzumirati mleko do desete godine. Ipak, naučnici
