У Далмацији пронађени трагови најстаријег светског сира
Нови магазин 07.09.2018 | Н1
Међународна група научника анализирајући трагове масноће у посуђу пронађеном уз далматинску обалу и у њеном залеђу открила је доказе о најстаријим познатим ферментисаним млечним производима - свежим сиревима и јогуртима, произведеним пре 7.200 година.
"Овим производња сира постаје четири хиљаде година старија", нагласила је Сара Б. Меклур, антрополог са пенсилванијског државног факултета (Пенн Стате). Научници су објавили да је млеко у посудама на том подручју било присутно пре 7.700 година, 500 година пре ферментисаних производа. ДНК анализа популације из тог краја показује да су одрасли били нетолерантни на лактозу, али да су деца могла конзумирати млеко до десете године. Ипак, научници
