Домаћи сладолед: Крем бруле с карамелизованим орасима

И то по рецепту Црне овце! Потребно: 250 г слатке павлаке, 375 г млека, 1 штапић ваниле, 205 г жуманаца, 70 г еритритола, 30 г карамела, 70 г шећера, 100 г карамелизованих ораха(мера за 1 кг сладоледа) Припрема: Млеко, жуманца и семенке ваниле уз стално мешање загрејати до 72 °Ц (овим се обезбеђује пастеризација јаја, а на температури вишој од 72 °Ц жуманца ће се скувати и стврднути). У загрејаном млеку са жуманцима растопити шећер, еритритол и