Novo knjiga Arhiva - "Pirotski kačkavalj, priča o najpoznatijem srpskom siru"
Južne vesti 01.08.2021 | Lj. F. Južne vesti
Novo izdanje pirotskog Istorijskog arhiva predstavalja knjiga o specijalitetu tog kraja i jednom od simbola grada - pirotskom kačkavalju.
Pod nazivom Pirotski kačkavalj, priča o najpoznatijem srpskom siru, autor Davor Lazarević govori o istoriji tog tradicionalnog prozivoda koja je stara nekoliko vekova. Na 120 strana istoričar i profesor pirotske Gimnazije Lazarević je u svoje redove uspeo da prikupi materijal koji se odnosi na ovaj mlečni proizvod, a pirotski kačkavalj je svakako, jedan od najpoznatijih tradicionalnih proizvoda. Ova knjiga predstavlja istoriju ovog brenda staru nekoliko vekova.
