Recept za makedonski pinđur: Zimnica bez koje se ne može zamisliti zima!

Uz ajvar i ljutenicu, pindžur je đakonija bez koje na našim prostorima ne može da se zamisli domaćinska zimnica. Pidžur je jelo koje je izvorno makedonsko, ali se recept brzo raširio po celom Balkanu. Specijalitet sa juga krasi trpeze u svim bivšim jugoslovenskim republikama, a u Srbiji ga jedu i vole "rame uz rame" uz ajvar. Sastojci: 1,5 kg pečenih paprika 800 gr pečenog patlidžana 400 ml gustog soka od paradajza 50 gr belog luka 3-4 dl ulja 40 gr soli 1 kašika