Bezglutenska brašna Kratak vodič
Alo 21.09.2021
Bezglutenska brašna, poput kukuruznog, heljdinog, amarantovog, prosenog i pirinčanog, u većini slučajeva mešaju se sa različitim vrstama skroba, kako bi se kasnije testo lepo sjedinilo i zgusnulo.
Vrste skroba koji se koriste obično su krompirov i kukuruzni, ali za još zdraviju verziju bezglutenskog brašna umesto skroba mogu se dodavati lanene ili mlevene čija semenke, kažu u Centru za fizikalnu medicinu, rehabilitaciju i fitnes "Master Physical". Kukuruzno brašno Ova vrsta brašna izuzetno je pristupačna u Srbiji i u upotrebi još od davnina. U većini slučajeva koristi se za pripremu hleba ili proje, ali obično u mešavini sa bar još jednom vrstom brašna.
