Kačice kajmaka čekaju proleće: Sokolačko-rogatička regija poznata po skorupu
Večernje novosti 27.10.2021 | R. M.
Foto R. M. Vrednim planinkama sve veću pažnju poklanjaju i lokalne vlasti. - Sezona spravljanja kajmaka traje od maja do oktobra. Vareno mleko uz termičku obradu, smešta se u drvene kolibe, gde uz vatru i dim stoji oko 72 sata ili tri dana i noći. Onda se slaže u drvene kačice u kojim dodatno sazreva i potom ide u prodaju - kaže, za "Novosti", Dušanka Borovčanin. Susret sa vodećim proizvođačima skorup-kajmaka u Sokocu je organizovao Milovan Bjelica, načelnik
