Nauka i ishrana: Tajne vaše pljuvačke
Radio 021 11.04.2023 | BBC News na srpskom
Pljuvačka je mnogo više od načina da usta održavate podmazanim. Ovaj koktel supstanci, naučnici otkrivaju, predstavlja ključni faktor koji stoji iza ukusa onoga što stavljamo u usta.
Boy_Anupong/Getty Images Na prvi pogled, pljuvačka deluje kao dosadno štivo, običan i zgodan način da ovlažimo usta, ali naučnici počinju da shvataju da je stvarnost poprilično drugačija. Ova tečnost stupa u interakciju sa stvarima koja ulaze u usta, i bez obzira na to što u svom sastavu ima 99 odsto vode, ona ima ključni uticaj na ukuse - i naše uživanje - dok pijemo i jedemo. „To je tečnost, ali ne samo tečnost", kaže oralni biolog Gaj Karpenter sa Kraljevskog
