Познати су нам багремов и ливадски мед, али за овај ретко ко зна: "Меди под специфичним условима"
Блиц 11.10.2024
Нигде тако квалитетна хељда не расте као у нововарошком крају. Иако се сада само ретки баве узгојем ове житарице, ипак има оних који су остали верни старој традицији. Брашно од хељде тамне је боје, а најлепше је оно које је добијено испод камена воденице поточаре. Квалитет овог брашна је у томе што не садржи глутен и то је било пресудно за здравље планинаца овог краја који су на том брашну одрастали све до шездесетих година прошлог века.
Осим тога, хељда је врло благодарна када је реч о меду, јер има карактеристику коју немају остале житарице. Наиме, на зељастој стабљици развија се и до 2000 мирисних, белих, ружичастих и црвених цветова, сложених у гроздасте цвасти, врло богате нектаром, па их врло радо посећују пчеле. Велики познавалац пчеларства Ђоко Зечевић са Златара истиче да је мед од хељде прави рариритет и да се ретко може наћи на тржишту. - Хељда је специфична житарица и меди под
