Srbi misle da je svejedno, a Italijani prevrću očima kada im to spomenete - đelato i sladoled nisu isto, a evo i zbog čega
Blic pre 4 dana
Iako na prvi pogled deluju isto, đelato i sladoled se značajno razlikuju — ne samo po ukusu, već i po sastavu, temperaturi, količini vazduha i načinu pripreme. Italijani smatraju da je đelato više od deserta – to je deo njihove kulture, umetnosti i tradicije.
Zbog toga ih izuzetno iritira kada neko zanatski đelato nazove običnim „sladoledom“. Đelato sadrži manje mlečne masti — između 4 i 8 odsto, dok prosečan industrijski sladoled sadrži između 10 i 25 odsto. Zbog toga đelato ima laganiju teksturu i omogućava aromama da dođu do izražaja. Pored toga, servira se na višoj temperaturi (oko -12°C), pa nije tvrd kao sladoled, koji se čuva na -18°C. Niža količina masti i toplija temperatura zajedno čine da se ukusi jače i
