Чувари квалитета: Како се обезбеђује безбедност пилећег меса Панел дискусија
Недељник пре 31 дана
Квалитет и безбедност пилећег меса зависе од примене јасно дефинисаних и више пута контролисаних процеса, који обухватају све фазе, од фарме и начина исхране животиња, преко технолошке прераде, до складиштења и трговине.
Савремена производња подразумева строге протоколе и стандарде, али и стални надзор стручних тимова, чиме се обезбеђује да пилеће месо буде нутритивно вредна, лако сварљива и поуздана намирница. Управо то су само неки од закључака на панел дискусији о пореклу, квалитету и безбедности пилећег меса коју је организовала компанија Перутнина Птуј Топико. Дискусију су својим стручним увидима обликовали др Бранко Велебит са Института за хигијену и технологију меса,
