Nije sve kao što izgleda: Nutricionista otkriva kako da prepoznate "lažni" sir
Telegraf pre 5 sati | Telegraf Biznis
Na policama supermarketa sve je više proizvoda koji izgledaju kao sir, nalaze se među sirevima i često se tako i koriste, ali u stvarnosti ne pripadaju toj kategoriji.
Reč je o emulgiranim proizvodima sa biljnom mašću, koji po sastavu i nutritivnoj vrednosti znatno odstupaju od pravog sira. Prehrambena industrija poslednjih godina razvila je različite vrste zamena za sir koje po izgledu i ukusu veoma podsećaju na mlečni proizvod. Upravo zbog toga se nude u istim rashladnim vitrinama kao i pravi sirevi, a dodatna prednost im je to što se dobro ponašaju na visokim temperaturama. Zbog lakog topljenja i elastične strukture često se
