Švajcarskim proizvođačima sira dozvoljeno da veštački prave rupe u siru
Radio 021 pre 1 dan | Tanjug
Nakon godina problema sa rupama u siru ementaler, švajcarskim proizvođačima od sada je dozvoljeno da koriste prah za perforaciju, kako bi čuveni proizvod zadržao autentičan izgled.
Prema rečima stručnjaka, švajcarsko mleko je postalo previše čisto, a u prošlosti, kada su krave još ručno mužene, u njemu je uvek bilo čestica sena iz štale, preneo je Svis info. Te čestice su imale uticaj za nastanak pomenutih rupa, koje su se formirale tokom procesa fermentacije sira. Međutim, kod automatskih mašina za mužu, mleko ide direktno iz vimena u rezervoar za hlađenje, bez čestica sena. Prašak za perforaciju sastoji se od 100 odsto organskog cveća
