Nekada otpad, danas zdravlje: Zaboravljeni eliksir u vrhu najvrednijih prirodnih napitaka
B92 07.04.2026
Malo koji prirodni napitak na našim prostorima ima tako dugu tradiciju i toliko dokazanih benefita kao obična, domaća surutka. Iako se često zanemarivala i smatrala pukim otpadnim produktom mlekarske industrije, nauka je danas svrstava u sam vrh.
Ovaj prozirni, žućkasti napitak koji ostaje nakon proizvodnje sira predstavlja pravu riznicu nutrijenata. U Srbiji se tradicionalno koristi kao pomoć kod problema sa varenjem i umorom, a sve više nutricionista preporučuje je kao deo svakodnevne ishrane za sve generacije, od sportista do starijih osoba. Surutka je tečnost koja ostaje nakon što se mleko zgruša tokom procesa pravljenja sira ili jogurta. Iako se često naziva „voda od sira", taj naziv ne odražava njenu
