Recept za beli ajvar koji svi traže: Malidžano osvaja ukusom domaćice širom Srbije
Kurir pre 1 dan
Kada krene sezona pripreme zimnice, većina prvo pomisli na klasičan crveni ajvar, ali poslednjih godina sve više pažnje privlači njegova svetlija i nešto blaža varijanta.
Beli ajvar, poznat i kao malidžano, pravi se od pečene zelene paprike i patlidžana, a upravo spoj ova dva povrća daje mu kremastu teksturu i karakterističan ukus. Za razliku od tradicionalnog ajvara, koji duguje boju crvenoj paprici, za malidžano se koriste mesnate zelene paprike, najčešće šilje, dok patlidžan namazu daje punoću i mekoću. Posebnu aromu donosi senf, pa je ukus istovremeno blag, pikantan i dovoljno izražen da se ovaj namaz odlično slaže sa mesom,
Dodaj Naslovi.net kao Google izvor
