Klima menja i ukus sira: Francuski specijaliteti pred ozbiljnim problemom
BizLife pre 12 sati | BIZLife
Toplotni talasi i dugotrajne suše sve više pogađaju francuske farmere, a posledice se osećaju i tamo gde ih možda najmanje očekujemo, u proizvodnji nekih od najpoznatijih francuskih sireva.
Mlečne krave koje tokom leta uobičajeno pasu na otvorenom suočavaju se sa toplotnim stresom, dok se nekada zeleni pašnjaci pretvaraju u suve, žute površine. Zbog manjka trave, farmeri moraju da kupuju dodatnu hranu za stoku, dok stroga pravila koja uređuju proizvodnju tradicionalnih sireva dodatno otežavaju situaciju. „Ranije smo imali problem sa travom svakih 15 do 20 godina. Sada se to dešava otprilike svake druge godine. I postaje sve gore“, kaže Laurent Lours,
Dodaj Naslovi.net kao Google izvor
